Därför äter vi julbord i Sverige

Julbordets historia, traditioner & tips i Stockholm

Nu när restriktionerna under hösten har släppt och vi äntligen kan samlas igen väntas en boom för julborden. Men varifrån kommer egentligen traditionen att äta julbord? Svaret finns på den svenska järnvägen där julbordet härstammar från traditionen att äta smörgåsbord. I detta blogginlägg får du veta mer om julbordets historia och tradition samt ta del av Strommas topp 3 tips på julbord i Stockholm. Längst ner i inlägget hittar du en karta med alla våra julbordstips.

Julbordets historia & traditioner

Vi har genom populära program som Historieätarna lärt oss att maträtterna på det svenska smörgåsbordet utvecklades från brännvinsbord. På äldre smörgåsbord dominerade bröd, fisk, kött, ost och smör samt brännvin, men efterhand tillfogades bland annat grönsaker i majonnäs, småvarma kötträtter och kallskuret.

Smörgåsbordet är dock lika mycket ett format som särskilda maträtter. Varför går vi och tar maten i en kö, i en viss ordning och så många smårätter på en gång?

Annorlunda järnvägshistoria
Detta kommer från järnvägens barndom, innan tågen hade särskilda restaurangvagnar. Vid stationernas restauranger kunde resenärerna då äta en bit mat före och efter färden, men också när tågen gjorde uppehåll för att fylla på kol och vatten.

Tiden var knapp så personalen i restaurangen hann ofta inte med alla beställningar. Smörgåsbordet blev därför väldigt populärt. Det var snabbt att ta för de som var tvungna att passa avgångstider.

Eftersom utländska resenärer också åkte med tågen kunde de också ta med sig traditionen med Swedish smorgasbord utanför landets gränser. Vår svenska specialitet har därför delvis järnvägen att tacka för sin lansering och framgång både nationellt och internationellt.

Smörgåsbordet blir julbord
Smörgåsbordet blev vid jul ett särskilt julbord med vissa specialiteter, gärna lite finare. Detta har nu blivit en tradition som de flesta intar minst en gång om året. Det vi idag anser vara ett klassiskt svenskt julbord är dock inte fullt så gammalt som många tror. Det är faktiskt bara 60 år sedan kocklegenden Tore Wretman återuppväckte det svenska smörgåsbordet på Operakällaren i Stockholm.

Tips på julbord i Stockholm

Att runda av höstens arbete med ett julbord har blivit ett sätt för många företag och organisationer att visa uppskattning inför jul. Det intas på restaurang, på båt eller vid en konferensanläggning - däremot inte så mycket på tåg längre. Här kommer Strommas topp 3 tips:

• Julbordskryssning i skärgården – från 695:- per person
  Njut av stämningsfull julatmosfär och en skärgård i vinterskrud ombord på ett av Strömma Kanalbolagets skärgårdsfartyg. Klassiska julbord med traditionella och moderna smaker på M/S Waxholm III, S/S Stockholm eller M/S Gustafsberg VII. Välj mellan lunch- eller middagskryssning.
  
  
• Jul i vackra valv på Vaxholms Kastell – från 465:- per person
  I mysigt upplysta tegelvalv på Vaxholms Kastell dukas en traditionell julbordsbuffé upp. Här finns allt som hör julen till – många olika sorters sillar, gravade laxar, rökt fisk, kallskuret, köttbullar, juliga desserter och julgodis. Ta båten hela vägen från centrala Stockholm och njut av vackra vyer längs vägen. Välj mellan eftermiddags- och middagssittningen.
  
  
• Vikingajul på Birka – 1350:- per person
  En helkväll på Birka med vikingainspirerat julbord, guidat fackeltåg, eldshow och gycklare som underhåller. Julbordet serveras i två omgångar – sill och kallskuret på båten till Birka och det varma och desserter i Restaurang Särimner på Birka.

Tips – Boka i tid då Vikingajul på Birka endast erbjuds under utvalda datum i december.

Karta - Strommas julbordstips i Stockholm